O 'Soberano da Mantiqueira', o maior queijo Mantiqueira de Minas já produzido no Brasil, será uma das principais atrações da ExpoQueijo Brasil, que ocorre de 27 a 30 de junho em Araxá. 

De acordo com Alexandre José da Fonseca, um dos proprietários da Queijaria Dom Carmelo, o queijo foi feito com 1.350 litros de leite. "Ele possui 90 centímetros de raio, 20 centímetros de altura e pesa 129 quilos."

Renato Almeida Fonseca, sócio de Alexandre, destaca que o 'Soberano' superou o recorde anterior da queijaria. "Em dezembro do ano passado, adquirimos uma forma italiana, famosa por ser usada na produção do Grana Padano, para fabricar um queijo de quase 50 quilos, o Mantiqueirão, que é um 'primo' do parmesão, mas com características próprias da nossa região", explica.

A ExpoQueijo Brasil - Araxá International Cheese Awards - promoverá o maior concurso de queijos artesanais das Américas, com a participação de 1.100 queijos de 14 países (Argentina, Brasil, Bulgária, Canadá, Chile, Colômbia, Espanha, França, Itália, México, Panamá, Peru, Suíça e Uruguai). Além da competição, haverá uma Feira Internacional de Negócios com estandes que valorizam o consumo de produtos da agricultura familiar.

Outra atração do evento é o Fórum Internacional, que contará com palestras, conferências e mesas de debate sobre inovações, métodos e práticas que melhorem a qualidade e agreguem valor comercial ao queijo artesanal.

Na vila gastronômica e cultural, os visitantes poderão degustar queijos artesanais harmonizados com iguarias da culinária regional. 

( Expoqueijo )