Se tem um trem que o mineiro tem, esse trem é a fé. 

Ô bichinho criado nas contas de um terço, que espalha serragem colorida para enfeitar as ruas e carrega vela na procissão. Se o Santo não existe, a gente elege e faz romaria. Fé cega, faca amolada. 

E o que é o Pão de Queijo senão um de nossos Deuses adorados? Essa quitanda merece um altar, um oratório, uma casa de devoção para exaltar sua criação e manter sua santificada receita. É o que nós faremos!

Pão de Quê? é um projeto da mineira Eduarda Meireles, brasileira de 32 anos nascida em Patrocínio, Cidade do Café. 

O plano é criar uma pão de queijaria em Lisboa, uma casa de portas abertas e banco na calçada, pronta para receber os conhecidos, os amigos, os conhecidos de amigos, os parentes, os agregados e até quem a gente nunca viu, mas vai querer se achegar. 

Será um espaço dedicado à história e à gastronomia mineira, que guarda a essência do mineiro e oferece comida bem feita e saborosa, produzida por quem é da terra e sabe preservar a tradição e o sabor dessa iguaria tão bem quista por todos.

O projeto já teve uma validação inicial em formato Pop-up, durante o verão de 2023, de maio a julho, com a proposta de produção e venda do pão de queijo recheado. A Pão de Quê? também já realizou diversas parcerias com outros empreendimentos da cidade, como a cervejaria LisPoa Craft Beer, o Coletivo Coral e a roda de samba de mulheres Coletivo Gira.

Nesta nova fase, Eduarda pretende criar um espaço físico para chamar de seu, aliás, de todos.

Para conseguir alcançar o seu objetivo, Eduarda começará a realizar um financiamento coletivo, ou, como é mais conhecido no Brasil, uma “vaquinha”, a partir do dia 4 de junho, com fim previsto para o fim de agosto. A meta de arrecadação será de 10 mil euros, com diversas recompensas para as pessoas que doarem, indo de porta-chaves, bonés e t-shirts com o logo da Pão de Quê?, a pôsteres ilustrados com símbolos da cultura mineira.

Eduarda já vem estabelecendo seu espaço em Lisboa há alguns anos, desde que criou a Matuta em 2020, um projeto online que vende bolos e doces. Foi com suas avós, Dona Celica e Dona Dalva, que Eduarda aprendeu tudo, inclusive cozinhar. Em 2015, se formou publicitária na PUC Minas, mas foram as raízes que a chamaram de volta para a vocação. Já em Lisboa, cursou Gestão e Produção de Confeitaria na EHTL (Escola de Hotelaria de Lisboa), o que lhe deu a base, técnica e estímulo para empreender e iniciar seu próprio negócio. 

O orgulho das suas origens sempre a impulsionou, e a idealização desse novo projeto surgiu da vontade de ver Minas Gerais bem representada, com sua gastronomia reconhecida em terras lusitanas.

CONTATOS

Eduarda Meireles:

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Telemóvel: +351 931 741 544