O chef patrocinense e especialista em carnes Heloy José Pereira, conhecido como HeloyBBQ, está em Maputo, Moçambique, desenvolvendo um importante trabalho de consultoria, treinamento e inovação para um grupo do setor de alimentação. 

Convidado para compartilhar sua experiência, o profissional atua diretamente na capacitação das equipes do açougue e dos restaurantes, promovendo a padronização de processos, o desenvolvimento de novos produtos e a valorização da matéria-prima local.

Entre os principais resultados do projeto está a criação de uma linha exclusiva de linguiças artesanais de padrão premium. Uma das receitas foi desenvolvida especialmente para o restaurante Kings Barbecue, tornando-se um produto de identidade própria da casa. 

Outro grande destaque é a linguiça Tex-Mex, adaptada aos ingredientes e ao paladar da região, que rapidamente conquistou a equipe durante os testes de produção.

O diferencial das formulações está na qualidade dos ingredientes utilizados. As receitas combinam carnes cuidadosamente selecionadas com queijos nobres, entre eles o autêntico cheddar inglês, além de outros ingredientes de alto padrão que garantem sabor, textura e identidade aos produtos.

Além do desenvolvimento de embutidos, Heloy também conduz treinamentos em cortes bovinos, aproveitamento integral da carne, controle de perdas, boas práticas de manipulação e técnicas de produção voltadas para açougues e restaurantes. O objetivo é fortalecer a operação, elevar os padrões de qualidade e criar produtos que agreguem valor ao mercado local.

A iniciativa representa uma importante troca de conhecimento entre Brasil e Moçambique, unindo tradição, técnica e inovação. Para o chef patrocinense, o trabalho reforça o potencial da gastronomia brasileira como ferramenta de capacitação, intercâmbio cultural e desenvolvimento profissional, levando o nome de Patrocínio e do Alto Paranaíba para além das fronteiras do país.